Zgougou

Beschreibung

Hochwertige Pinienkernen der Aleppo-Kiefern Paste.

Kiefer nimmt in der Küche mehrerer Länder einen herausragenden Platz ein. Diese kleinen schwarzen Samen oder “ZGOUGOU”, wie sie in Tunesien genannt werden, werden zur Herstellung einer “ASSIDA ZGOUGOU” -Creme verwendet, einem typischen tunesischen Genuss.

Die aus den Pinienkernen der Aleppo-Kiefern hergestellte Creme ist ein typisch tunesisches Dessert, das den Namen „Assida Zgougou“ trägt. Dabei handelt es sich um eine dickflüssige, dunkelbraune Creme mit einem sehr charakteristischen Geschmack, die traditionell zum Mouled-Fest, dem Geburtstag des Propheten gereicht wird.

Die Creme wird aus den Samen der Aleppo-Kiefer herstellt. Diese werden zunächst zermahlen und gefiltert und anschließend unter Zugabe von Wasser und Mehl bei kleiner Flamme eingekocht.